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FILETTO AL PEPE VERDE

Filetto di Manzo (4 filetti) 1kg

Pepe verde in grani in salamoia 20g

Panna fresca liquida: 80g

Senape di Digione: 40g

Brodo di carne: 100g

Brandy: 25g

Burro chiarificato: 20g

Sale: q.b

Farina: q.b

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