Sambudelli

Sambudelli 500g (5 sambudelli circa) ingredienti:carne di suino,cuori,lingue,finocchio,sale, pepe,aglio,peperoncino,vin santo

Prodotto fresco della nostra Macelleria Artigianalmente tutti i giorni!

Il sambudello è uno dei prodotti tipici del centro Italia, specie nell’area dell’appennino tosco-romagnolo. Macelleria Pescaiola riesce a produrre un macinato unico grazie a tutta l’esperienza maturata nel corso del tempo. Il sambudello si può consumare fresco, cotto sulla griglia o conservato attraverso stagionatura o sott’olio. Nelle ricette tradizionali è solitamente accompagnato da contorni a base di fagioli o patate.

Curiosità (fonte Wikipedia):

Con la variante “codennino” o “cudennino” per la presenza di parti callose come orecchio e coda, è particolarmente rinomata la produzione della zona di Pieve Santo Stefano e Sansepolcro in Valtiberina (dove la parola è usata anche per aggettivare persone poco intelligenti, come per l’italiano salame), e di Bagno di Romagna nella Valle Savio. Con il nome di sanbudello è stato riconosciuto Prodotto agroalimentare tradizionale ai sensi dell’art. 8 del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173.