Amarone Tommasi

L’Amarone Tommasi nasce dalle uve appassite utilizzate per la produzione dell’Amarone. 

Dopo la fermentazione si fa subito ”ripassare” la migliore selezione di Valpolicella, per iniziare la seconda fermentazione che arricchisce il mix di aromi, tenore alcolico e la complessità di questo vino.

 Affina per circa 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl ed ulteriori 6 mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dal colore rosso rubino intenso, è ricco e speziato, con note di pepe nero e sentori di uva passita. Al palato si rivela pieno, molto intenso, speziato con note di ciliegia matura. Fresco e persistente, con tannini morbidi e setosi. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 16-18 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Si accompagna egregiamente a pasta con sughi di carne oppure bolliti e stracotti. E’ perfetto anche con carne alla griglia.