Caberlot Magnum 2016

Il Caberlot è un vitigno che nasce da un incrocio avvenuto spontaneamente in natura tra le varietà Cabernet Sauvignon e Merlot. Proviene da vigneti situati in provincia di Arezzo, a cavallo tra i rilievi Appenninici e quelli del Chianti Classico.

Il Caberlot viene vinificato in acciaio ed in seguito destinato ad una lunga maturazione in legno. Per 22 mesi il vino affina in barrique provenienti dalla Borgogna, in parte nuove, e completa il suo percorso con un’ulteriore soste di 18 mesi in bottiglia.

Alla vista presenta un colore rosso rubino denso e impenetrabile. Al naso mostra note speziate e tostate che ricordano il pepe, la noce moscata, il tabacco ed il caffè, su uno sfondo fruttato maturo. In bocca è tannico, fresco e sapido, avvolto da una morbidezza suadente che definisce un corpo pieno. Lunga, lunghissima persistenza.

Perfetto per accompagnare i secondi piatti importanti a base di carne e selvaggina, tipici della tradizione locale. Ottimo con il cinghiale in umido.